400 G - TECNICAS DE COZINHA

Uma das principais obras de referência nos estudos de gastronomia volta ao mercado com nova edição atualizada, além de capa e projeto gráfico inéditos. 400 g: Técnicas de cozinha é um dos livros de técnicas culinárias mais completos do Brasil. Escrito por quatro profissionais renomados, une teoria e prática e conta com mais de 300 receitas de molhos e sopas, saladas, acompanhamentos, carnes, panificação e confeitaria. Indispensável para estudantes de gastronomia e quem mais deseje se aventurar na cozinha!

Autor	KOVESI, BETTY; SIFFERT, CARLOS; CREMA, CAROLE; MARTINOLI, GABRIELA
ISBN	9788504021387
Páginas	568
Edição	1ª
Editora	EDITORA NACIONAL DE DIREITO LIVRARIA EDITORA LTDA
Ano da Edição	2020