Aliando receitas culinárias a um roteiro para a degustação do azeite, esse livro traz indicações sobre pratos em que esse óleo é um componente importante, além de ensinar a maneira de identificar suas características mais sutis. Traz ainda a história do azeite na Europa e sua utilização por diferentes povos. Recentes descobertas da ciência em torno das qualidades medicinais do azeite também são compiladas, entre outras informações. Esse livro agradará de estudantes e profissionais da culinária a empresários do comércio e o público
| Editora | EDITORA SENAC |
| Edição | 5° |
| Ano da Edição | 2018 |
| Autor | PERCUSSI, LUCIANO |
| EAN13 | 9788539620821 |
| ISBN | 9788539620821 |
| Páginas | 274 |
