Este livro procura abordar alguns aspectos ligados ao cafeeiro e ao café enquanto bebida de forma integrada. Além de aspectos introdutórios associados à origem do cafeeiro e da bebida do café, apresenta a produção e o respectivo consumo a nível mundial, aborda aspectos taxonómicos, morfológicos e agronómicos, traz opções tecnológicas associadas à industria do café; aponta factores de qualidade associados ao consumo do café e desenvolve a respectiva composição química; interliga interacções entre o café e a arte, entre outros assuntos.
| Editora | EDITORA ZAMBONI |
| Edição | 1ª |
| Ano da Edição | 2011 |
| Autor | LIDON, FERNANDO JOSE CEBOLA |
| EAN13 | 9789725923221 |
| ISBN | 9789725923221 |
| Páginas | 170 |
