ESPECIARIAS E ERVAS AROMATICAS

Nos séculos XV e XVI, as especiarias eram um bem tão valioso que impulsionaram as Grandes Navegações. Bem antes disso, já figuravam na Bíblia. No século XVIII um explorador curiosamente chamado Pedro Pimenta aclimatou mudas e sementes em terras francesas, de onde seriam 'conseguidas' mudas ofertadas a d. João VI e plantadas no Jardim Botânico do Rio de Janeiro. Neste livro, Jean-Marie Pelt não apenas conta histórias e lendas interessantes que cercam as especiarias, ele também diagnostica suas características botânicas, farmacológicas e, naturalmente, culinárias. Dentre outras coisas, aprendemos que há pelo menos seis variedades de pimenta-do-reino; que a baunilha não é uma vagem; e as melhores maneiras de utilizar as ervas de Provence.

Editora	EDITORA ZAHAR
Edição	1ª
Ano da Edição	2003
Autor	PELT, JEAN-MARIE
EAN13	9788571107564
ISBN	8571107564
Páginas	224