O atlas gastronômico é um livro para cozinheiros intrépidos. Mina Holland explora o que e por que as pessoas comem ao redor do mundo, desmistificando os sabores, ingredientes, técnicas e pratos que estão no coração de 39 diferentes culinárias. Com receitas totalmente adaptáveis, que podem satisfazer tanto cozinheiros iniciantes quanto os mais experientes, aprenda a recriar receitas das mais diversas cozinhas do mundo - de um curry de peixe com coco do sul da Índia a um ceviche peruano; de um mansaf de iogurte da Jordânia a um bolo dos sonhos dinamarquês; de uma insuperável tortilha espanhola ao definitivo jerk de frango caribenho. Misturando anedotas, história e literatura a receitas e ensinamentos de alguns dos especialistas em alimentos mais experientes do mundo - tais como Yotam Otttolenghi, Jacob Kenedy, José Pizarro e Giorgio Locatelli -, o atlas gastronômico se encaixa tão bem na cozinha quanto na sua mesa de cabeceira.

Autor	HOLLAND, MINA
ISBN	8577345777
Páginas	384
Edição	1ª
Editora	EDITORA CASA DA PALAVRA (GRUPO LEYA BRASIL)
Ano da Edição	2015

Livraria

Filtros

ATLAS GASTRONOMICO, O

Especificações técnicas