O renomado chef britânico Johnnie Mountain ensina tudo sobre a carne suína e explica como transformar qualquer corte em um delicioso prato. Apresenta técnicas de preparo, desde as mais comuns - como assar, grelhar e fritar - até as mais elaboradas - como cozinhar lentamente, defumar e fazer linguiça e bacon caseiros. Além disso, recheia as páginas com receitas de dar água na boca, como o Lombo recheado com ricota e manjericão e a Barriga de porco assada lentamente, sua especialidade.
| Editora | EDITORA PUBLIFOLHA (GRUPO FOLHA) |
| Edição | 1ª |
| Ano da Edição | 2012 |
| Autor | MOUNTAIN, JOHNNIE |
| EAN13 | 9788579144172 |
| ISBN | 8579144172 |
| Páginas | 909 |
