Presente em cereais como o trigo e a aveia, o glúten é uma proteína que pode desencadear diversos problemas de saúde, como a doença celíaca e a sensibilidade não celíaca ao glúten, como outros males como cancer, distúrbios intestinais osteoporose, pode estar na ingestão dessa proteina. 'O perigo do Gluten' faz um alerta a sociedade sobre nosso padrão de alimentação ao mesmo tempo traz informações que podem ajudar milhares de pessoas a melhorar a saúde e a qualidade de vida.
