O Instituto de Culinária dos Estados Unidos e a chef vietnamita Mai Pham reúnem neste livro as mais originais iguarias preparadas com ingredientes exóticos. São revelações da cozinha asiática, como o saboroso Tofu com legumes, da China; a deliciosa Sopa de macarrão e camarão, de Cingapura; o picante Kimchi baecho, preparado com acelga, da Coreia; as irresistíveis Pakoras, bolinhos de espinafre com batata, da Índia; o irretocável Arroz perfeito, do Japão; o apetitoso Peixe de Hanói com dill, do Vietnã, entre outros.
